鶏の紅茶照り焼き
つやつやの照りが食欲をそそる定番料理。紅茶を加えることでさらにしっとり深い色合いに仕上がります。見た目の減塩効果に期待大！
材料（約4人分） |
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|---|---|
| ティーバッグ | 2袋 |
| 熱湯 | 60ml |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| マーマレード | 大さじ2 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 塩、こしょう | 少量 |
作り方
- ティーバッグを熱湯に浸し、フタをして通常より長めに蒸らして濃い紅茶液を作ります。
- （1）の紅茶液約40mlとしょうゆ、マーマレード、バルサミコ酢を合わせておきます。
- 鶏肉を大きめの一口大に切り、軽く塩、こしょうをします。
- フライパンにサラダ油（分量外・フッ素加工のフライパンは不要）を熱して鶏肉の皮目の面から順に両面を焼き、8〜9分通り火を通します。
- 鶏肉を一旦取り出し、フライパンに残った油をキッチンペーパーなどで拭き取ってから（2）の調味料を入れ、中火で軽く煮詰めます。
- 鶏肉を戻し入れ、全体をからめるようにしながら照りよく焼き上げます。
- POINT
- 砂糖やみりんのかわりにマーマレードを使うことで、爽やかな甘みと照りが生まれます。
- POINT
- バルサミコ酢のかわりに普通のお酢を使う場合は分量を大さじ1/2にしてください。
- POINT
- 鶏もも肉1枚あたりの重さは250〜300gです。