紅茶のスフレグラッセ
リッチなデザートは、おしゃれなディナーやパーティーの締めくくりにおすすめ。甘くとろける口溶けと深いコクが、贅沢なひとときを彩ります。
材料（4〜5人分） |
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|---|---|
| ティーバッグ または、リーフティー |
3袋 ティースプーン中盛り3杯 |
| 熱湯 | 200ml |
| グラニュー糖 | 70g |
| 卵黄 | 2個分 |
| 生クリーム | 100ml |
作り方
- ティーバッグまたはリーフティーで濃いめの紅茶を作って手鍋に入れ、グラニュー糖を加えてとろりとする位まで煮詰め、紅茶シロップを作ります。
- ボウルに卵黄を入れ、（1）を少しずつ注ぎながらきめ細かくなるまでよく泡立てます。
- 別のボウルで生クリームを泡立て、（2）に加えてよく混ぜ合わせ、器に流し入れて冷凍庫で冷やしかためます。
- POINT
- ベリー類などのフルーツを飾ると彩りもよく、味のアクセントにもなります。