しょうが＆ゆずの全粒粉入りスコーン
しょうが＆ゆずの奥深い香りがくせになる、全粒粉入りのヘルシースコーン。素朴な味わいは熱々をそのまま食べても、クリームとジャムをつけてもおすすめ！
材料（約6個分） |
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|---|---|
| 「しょうが＆ゆず」 | 3本（30g） |
| 中力粉（薄力粉でも可） | 140g |
| 全粒粉 | 85g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| 三温糖 | 15g |
| 無塩バター | 35g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 65ml |
| 強力粉（打ち粉として） | 適量 |
| 牛乳（つや出し用） | 大さじ1～2 |
作り方
- 「しょうが＆ゆず」と中力粉（または薄力粉）、全粒粉、ベーキングパウダー、三温糖を合わせてふるいにかけ、ボウルに入れます。
- 冷えたバターを加えてカードなどで細かく刻み、さらに指先でこすり合わせるようにしてさらさらの状態にします。
- 卵と牛乳を合わせて少しずつ加えながら、こねずに全体をまとめます。
- 打ち粉を振った台の上に取り出し、めん棒で約2.5㎝の厚さに伸ばして、直径6㎝の丸い型で抜きます。
- 表面につや出し用の牛乳を塗り、200℃に温めておいたオーブンで約15分焼きます。
- POINT
- 中力粉を使用することでしっとりした食感を出していますが、薄力粉でも代用できます。