ブルーベリーチーズスフレ

作り方

1. 室温に戻したクリームチーズとバターをボウルに入れ、泡立て器で滑らかにして、上白糖（A）を加えます。
2. 卵黄を1個分ずつ加え、牛乳も少しずつ加えていきます。
3. レモン汁とふるいにかけた薄力粉（a）も加えます。
4. 別のボウルに卵白を入れ、上白糖（B）を2〜3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。
5. （3）のボウルに（4）を半量加えて泡立て器で静かに混ぜ、残りもゴムベラでていねいに混ぜ合わせます。
6. 内側にオーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、薄力粉（b）をまぶしたブルーベリーを散らします。
7. 天板においてぬるま湯を張り、150℃に温めておいたオーブンで約50分湯煎焼きにします。
8. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、完全に冷えたら型から外します。

POINT

底が取れるタイプの型を使う場合は、周りをアルミホイルでしっかりと覆ってください。