シンガポールビーフン
紅茶との相性も抜群のカレー味で野菜もたっぷりエスニックメニュー。少し甘めにしたアイスミルクティーと一緒にいかが？ 暑い夏にもおすすめ。
材料（約1人分） |
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|---|---|
| ビーフン | 70g |
| にんにく | 少々 |
| ベーコン | 1枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| セロリ | 1/4個 |
| トマト | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| レモン | 適量 |
作り方
- ビーフンはぬるま湯に浸してしんなりさせ、食べやすい長さに切ります。
- にんにくはみじん切り、ベーコン、玉ねぎ、セロリは食べやすい大きさに細く切り、トマトは皮を湯むきして粗く刻みます。
- フライパンに、にんにくとサラダ油を入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、セロリの順に加えて炒め合わせ、カレー粉を振り、からめるようにして炒めます。全体がなじんだら、トマトを加え、塩、こしょうで味を調えます。さらにオイスターソースを加えると味に深みが増します。
- （1）のビーフンをゆでてかために戻し、湯を切って（3）に加え、水気がなくなるまで炒め合わせます。お好みで、食べるときにレモンを絞りかけます。